休闲食品业从打价格战转向综合实力竞争
市民正在选购绿色食品当下，休闲食品行业正在经历深刻变革。在终端，以“9.9元定量装”“加量不加价”等为卖点的零食日益增多，品牌以价换量，拉低品类价格水平，食品价格指数持续承压。面对价格混战，零食头部品牌持续加码创新研发，构筑起“产品创新+成本领先”的护城河，同时不断探索品牌出海路径。量贩零食企业则告别折扣战，转向精细化运营。一场从“卷价格”到“拼价值”的行业转型正在上演。
零食头部品牌以创新破局
近两年，众多零食品牌、量贩零食店在电商平台及线下门店推出了9.9元的零食组合，包含坚果、薯片、糖果、饼干等多种品类。部分知名连锁超市也在传统节日期间推出了9.9元一件、三件9折的零食选购专区。这种定价策略吸引了大量对价格敏感的消费者，通过低价走量，增加了品牌及店铺的客流量和销售额。
随着9.9元定量装逐渐占据货架，“卷低价”已成为休闲零食行业的高频词。业内人士表示，价格内卷在部分快速增长的细分品类中尤为明显，一些企业通过低价战略抢占市场份额，拉低品类的整体价格水平，同时低质产品还会降低消费者对品类的好感度。
在价格内卷的背景下，行业整体价格水平持续承压。线下零售监测机构发布的数据显示，自2024年7月以来，食品类别的价格指数持续低于基准线100。该指数以100为基准，低于100表明类目价格同比下跌。这意味着，截至今年6月，食品的价格水平依然处于同比跌势中。
针对这一现状，头部品牌正着力通过产品创新、提升供应链效率、加强品牌营销等方式，构建起“产品创新+成本领先”的护城河，同时加强与消费者的互动，提升综合实力。
在坚果零食领域，业内头部品牌结合当下年轻人对户外生活方式的热爱和地域限定口味的流行趋势，推出贵州酸汤味、云南菌菇味、四川山野竹香味等创新口味的瓜子零食；突破传统品类边界，推出多种口味的瓜子仁冰激凌；创新形态，推出含有多种坚果的每日坚果棒产品。同时，业内头部品牌在产品宣传中倾向于强调优质原材料直采、健康化制作工艺等优势。
在魔芋零食方面，业内头部品牌以芝麻酱替代传统红油，推出“减辣不减味”的魔芋零食新品，并针对不同场景和人群的消费需求，推出独立小包装、分享装、家庭装等多规格产品。
巨峰葡萄味、智利车厘子味、阳山水蜜桃味、芝士蛋糕味、苏打风味……在糖果方面，各大品牌推出的创新口味层出不穷，许多品牌还在糖果中添加了锌、膳食纤维、维生素等成分，增强糖果的健康属性。
面对鹌鹑蛋零食品类的激烈竞争，业内头部品牌依托创新创业基地等多个科研平台，推出无抗生素、可生食的溏心鹌鹑蛋，打造差异化竞争优势。一家生产鹌鹑蛋零食的企业负责人表示，为了实现无抗、可生食溏心鹌鹑蛋的批量稳定生产，公司从育种环节就深度参与，并通过工艺创新确保溏心蛋稳定的出品率，形成技术门槛和成本优势。目前公司计划对鹌鹑蛋产品进行全面升级，全系列都使用无抗生素鹌鹑蛋，进一步提升产品的质价比。
业内人士表示，品牌建设和出海也是休闲食品企业“破内卷”的有效途径。企业必须强化品牌意识，零食不仅要满足消费者的口腹之欲，还要为消费者提供情绪价值，这就是品牌建设的作用。部分业内人士认为，以东南亚为代表的海外市场，对国内零食企业而言是一个不错的选择。据了解，仅湖南省内就有超过10家休闲零食企业进行了多次海外市场考察。预计未来3—5年，将迎来一波国内零食出海潮。
量贩零食品牌比拼综合竞争力
不同于零食生产企业，量贩零食行业已逐步走出价格混战，转向品牌精细化管理。在过去的几年里，伴随量贩零食品牌的快速扩张，门店之间的价格战、折扣战频发，但从去年下半年以来，折扣战渐成“过去式”。
业内人士指出，折扣战的偃旗息鼓反映出行业的竞争重心已从单纯的低价和规模扩张，转向比拼品牌的综合竞争力。量贩零食并非一味追求低价，对于消费者而言，量贩零食强调的是高质价比的产品和优质的消费体验。在此基础上，通过每个月数百款SKU（最小存货单位）的更新，持续提供“新鲜感”“好逛”等情绪价值。
随着折扣战的偃旗息鼓和规模效应的显现，头部品牌的盈利能力相应提升。一家量贩零食头部品牌的财报显示，今年一季度，公司量贩零食业务的净利率水平为3.85%，较2024年同期提升了1.36个百分点。
在当下的竞争环境中，门店迭代、产品更新、供应链建设、数字化水平和品牌营销，成为量贩零食品牌的发力方向。鸣鸣很忙的招股书显示，公司计划在未来不断拓展多样化的店型，优化门店布局，提升门店运营效率，同时根据消费者偏好，围绕市场需求，不断迭代门店产品，完善供应链布局以保持周转效率，并借助数字化提升管理和运营的效率。
有头部企业表示，未来公司将持续投入资源，充分打造供应链优势、仓储物流优势，提升品牌建设能力，强化数字化赋能，通过供应链协同降本与消费者需求洞察闭环，实现规模与效益的平衡长期发展。
在关注价格的同时，量贩零食企业正在加强对产品品质的把控。业内人士表示，量贩零食让更多高质价比产品触达消费者，但前提是生产商具备可靠的品控能力，品控始终应是业内企业的底线。
目前，休闲食品行业正在经历从“卷价格”到“拼价值”的深刻转型。头部零食品牌凭借产品创新、供应链优化、品牌营销以及出海战略，构筑起竞争壁垒；量贩零食品牌则通过品牌精细化管理、高质价比的产品和优质的消费体验，提升了盈利能力。未来，随着业内企业对产品品质把控的强化和对消费者需求的洞察，休闲食品行业将在创新与品质的双重驱动下，迎来更加广阔的发展空间。