烟火小店里的夜经济|夏夜、笑声和生意，新晋网红夜市里的三位年轻人

潮新闻客户端 记者 杨云寒

小摊。夜市。人间烟火。
气温炎热，小店里的夜经济也在升腾。
一天卖出100多份舒芙蕾的罗姑娘，希望从小摊起步在杭州扎根的小胡……小摊小店里不仅藏着夜生活，夜经济的活力，也藏着年轻人追梦的勇气。
跟着潮新闻“烟火小店里的夜经济”系列，走进一个个小摊，一家家小店，看他们和这座城的“越夜越美丽”。

位于杭州城北的大运河杭钢公园，凭借其独特的工业遗存景观，近来在社交媒体上很火，每逢周末都会吸引大批游客前来打卡。

今年4月，公园支起了一个夜市。每当暮色四合，夜市便在喧闹中苏醒。

95后姑娘小罗摆了个甜品摊，卖的是最近人气很旺的舒芙蕾蛋糕。

蛋糕是现烤的，每天傍晚4点准时出摊，一直要忙到晚上9点多。最好的时候，小摊一天可以卖出一百多份舒芙蕾。

小罗姑娘在卖舒芙蕾蛋糕。杨云寒 摄

7月12日晚上，潮新闻记者来到杭钢夜市。

夜市位于公园南面锅炉的下方，几十个摊位沿着过道排成长长一列。过道的另一边，是一个露天的戏水池，夏日的午后和傍晚，这里都人气满满。

小罗的摊位在夜市中段，飘着浓郁的蛋香。

她把搅拌好的鸡蛋和面粉逐个倒在摊前的铁板上，一边烤一边给蛋糕翻面。

摊前围着不少人，大多是孩子和家长。记者随机询问了几位，有的住在附近，趁着傍晚出来纳凉，也有的专程从主城区过来逛公园的。

一位姓楼的女士，一手拉着一个小男孩，在摊位前站了很久。他们是第一次来公园，“来了才发现还有夜市，比想象中热闹多了。”小孩子闻到蛋糕的香味，犯了馋虫，楼女士就扫码买了两个。

孙女士住附近，一有空就来夜市逛，买小吃解馋。小罗姑娘的甜品摊是她经常光顾的一家，“小孩喜欢吃她们家的舒芙蕾。”

围上来的客人，一拨接着一拨。

小罗姑娘在卖舒芙蕾蛋糕。杨云寒 摄

几乎没停下的小罗，一边微笑着招呼客人，一边观察着铁板上蛋糕的状态。趁着间隙，她才带着歉意，有一搭没一搭地和记者聊了几句。

她是95后，苏州人，在杭州好多年了。大学毕业后，在一家互联网公司做过电商，因为觉得太卷，没有自己的时间，2年前她辞职选择出来摆摊卖甜品。

她专门从网上找了教程，琢磨了好几个月。

刚开始，小罗在其他地方的夜市摆过摊。今年5月，她陪家人来杭钢公园游玩，参观了这里的夜市，直接申请入驻。入驻的原因，一是离家近，二是她觉得，这里的客流不比其他夜市少，未来的人气还会越来越旺。

更重要的是，这里的主办方让她感觉特别友好，很为摊主着想，“没有固定摊位费，主办方只在我们的流水里收很小一部分的分成，这样对我们很友好，即使卖得不好，也不用担心亏。”

摊位搬到杭钢公园夜市后，很快就火了，这两个月来积攒了不少回头客。

除了卖舒芙蕾，她还有另一个相邻的摊位，卖的是鸡蛋仔和冰激凌。工作日请兼职搭把手，周末来帮忙的是她的母亲“梅姐”。

这个摊位前排队的人也不少，“梅姐”熟练地敲开蛋壳，将蛋液倒入烤制模具……

夜晚的杭钢夜市。杨云寒 摄

“梅姐”笑着说，女儿刚开始决定辞职出来摆摊的时候，全家人都是反对的，“我们都觉得，小姑娘家出来摆摊太辛苦了，每天日晒雨淋的，你看吧，她现在都比以前晒黑了不少。”

不过后来，父母发现她摆摊很努力，被感动了，从反对变成了默默支持。现在，每个周末，“梅姐”都会来摊位上帮忙，“我们做父母的，不管她做什么，只要她能快乐，能从中收获获得感，我们也很开心。”

小罗说，不久的将来，她希望在杭州开一家属于自己的甜品店。

深夜累并快乐着的小摊主不仅仅小罗。

卖奶昔摊位前的小胡和合伙人李姑娘同样在夜里忙碌。

两位00后姑娘考察了很多地方，最后选择把摊位支在杭钢公园夜市，成为夜市上第一批入驻的小贩。

小胡和小李。杨云寒 摄

两位女生有各自的梦想。

小李正在考虑小摊的季节限定。

小胡希望能留在杭州，“杭州环境好，创业的氛围也好，是一个适合生活的地方，对小店小摊主们开放也宽容。”

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